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ボツリヌス食中毒（ボツリヌスしょくちゅうどく）/

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ボツリヌス菌の産生する毒素によって発症するものです。この食中毒の特徴は、嘔吐、下痢などの胃腸炎症状が主症状でなく、菌の産生した毒素で、神経麻痺を主体とした症状を現わすことです。ボツリヌス食中毒は食品の中で毒素が作られなけれは起こらないものです。

症状１２〜３６時間の潜伏期のあと、嘔吐、下痢などの胃腸症状ですが、数時間後に複視、眼瞼下垂、礁下困難などの神経症状が現われます。

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